Борщ зелёный украинский

В кипящий отвар кладут очищенный и нарезанный картофель, свёклу отваренную и нарезанную соломкой, обжаренные морковь, петрушку, лук репчатый, также нарезанные соломкой, и продолжают варку. Перед окончанием варки в борщ кладут пшеничную муку, обжаренную до кремового цвета, разведённую бульоном и процеженную через сито, мелко нарезанные листья щавеля и шпината, соль, сахар, лавровый лист, перец горький, лук зелёный и проваривают.

При отпуске в тарелку с борщом кладут сметану и посыпают нарезанной зеленью петрушки или укропом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *