Архив рубрики: Блюда из яиц

Белковый крем для тортов — рецепт

В Советские времена эклеры, пирожные и торты были украшены белоснежно-воздушным белковым кремом, который хотелось есть и есть. Необычная кислинка манила нас детей и мы покупали пирожные в школе, вместо завтрака, и просили родителей, чтобы это лакомство сделали. Но при наличии только венчика и вилок, мало кто добивался результата и «доходил» до конца (обычно весь крем съедался в процессе) или оседал, не успевая подняться. У кого-то были секреты приготовления, но они часто скрывались, чтобы заказы на оформление пирожных не утратить.  Читать далее