Архив рубрики: Продукты

Первичная обработка грибов

Свежие грибы — это низшие споровые растения, размножающиеся (без хлорофила). Грибы не способны синтезировать органические вещества и питаются готовыми органическими соединениями растений. Грибы содержат азотистые вещества, минеральные вещества, жиры, клетчатку, витамины A B C D. Грибы богаты ферментами и не очень хорошо усваиваются организмом. Читать далее

Пищевая ценность витаминов

Витамины — особые вещества, входящие в небольших количествах в состав пищевых продуктов. Они не являются материалом для построения тканей организма или источником энергии для него, но тем не менее, их значение в питании человека исключительно велико. Читать далее

Пищевая ценность продуктов

Пищевые продукты животного и растительного происхождения состоят из сложных химических соединений, главными из которых являются: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, вода, витамины и ряд других веществ. Читать далее